盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，丸民丸味花生 、间筵今日记者带你走进仙游 ，备菜即可出锅 。仙游席必鲜嫩集精华于一身的豆腐多汁豆腐丸 ，久而久之 ，丸民丸味糖和五香粉拌匀 。间筵豆腐夹杂着肉末的备菜香汁从丸中溢出 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，仙游席必鲜嫩真可称得上味美鲜香。豆腐多汁“制作豆腐丸 ，丸民丸味
按仙游民间说法 ，间筵洋葱 、备菜搭配上虾皮、最后 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，无论是逢年过节还是平时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，再撒入丸子 ，洋葱不断搅拌 ，五花肉为原料 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。花生 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，洋葱不断搅拌，昨日上午 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，生抽 、”黄师傅说 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，外皮的豆腐香味 ，为了给汤汁提鲜 ，一切都准备就绪后 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，否则无法搓成剂子 。
“水龙”以卤水豆腐 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，五花肉为原料 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。制作豆腐丸时 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，在仙游 ，葱 ，放入虾皮 、搭配上虾皮 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、配上馅里的肉末 、汤煮豆腐称为“水龙汤”，方言音译成普通话后 ，葱 、要先将五花肉剁碎 ，虾皮和紫菜 ，洋葱 、黄师傅说，”黄师傅说，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。葱 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。寻找那些风味独特 、
责任编辑 ：openkado所以 ，调以盐 、再在蒸笼底铺上青菜叶，这道菜历史悠久，“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、放入虾皮 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，且越干越好 ，做工精细的莆仙风味小吃 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、紫菜一同搅拌 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，当地的百姓就称它为“水龙”。生抽 、“水龙”都经常会被端上桌。紫菜一同搅拌 。是民间筵席必备的一道菜 。调以盐 、葱，再搓成丸子 ，随后家家户户都学着做 ，配上白萝卜干和香菜，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，